La tarte aux poireaux et saumon est un classique de la cuisine française, alliant la délicatesse du saumon à la saveur douce du poireau. Préparée simplement, elle s’impose comme une entrée raffinée ou un plat principal léger. Découvrez comment réaliser cette recette chez vous avec des ingrédients de qualité disponibles sur Amazon, pour un repas qui ravira vos invités.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est une source riche d'énergie et de protéines.
Protéines : La recette est particulièrement riche en protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement due au saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.4 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.94 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les poireaux
Lave soigneusement les poireaux puis coupe-les en fines rondelles. Dans une poêle, fais-les revenir à feu doux avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préchauffer le four
Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
3. Préparer l’appareil à tarte
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Assaisonne de sel, poivre et muscade.
4. Assembler la tarte
Dispose la pâte brisée dans un moule à tarte et pique le fond avec une fourchette. Répartis les poireaux sur le fond de tarte puis ajoute le saumon fumé coupé en morceaux. Verse l’appareil à tarte par-dessus et saupoudre de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfourne la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et le dessus doré.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques zestes de citron sur le saumon fumé avant la cuisson. Cela apportera une touche de fraîcheur qui rehaussera les saveurs de la tarte.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait. Leur fraîcheur équilibrera le gras du saumon et le crémeux de la tarte.
L’info en plus
Cette tarte aux poireaux et saumon est inspirée de la tradition culinaire française, souvent préparée pour les repas en famille ou les petites réceptions. Le mariage de ces ingrédients est une valeur sûre qui plaît au plus grand nombre.
Comment servir
Présentez votre tarte sur un plat de présentation blanc pour mettre en valeur ses couleurs. Servez-la tiède avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron.
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