30 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines.
Sel : Niveau de sel assez élevé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.4 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.25 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans une plaque à tarte amovible, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien aux parois. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l’aneth, le jus de citron et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3. Assemblage de la tarte
Étalez la préparation au fromage frais sur la pâte. Disposez les tranches de saumon fumé uniformément sur le dessus.
4. Cuisson
Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une découpe facile et une présentation élégante, servez la tarte froide. Cette astuce permet aussi de faire ressortir toutes les saveurs du saumon fumé.
Accord met et vin
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui relèvera la finesse du saumon fumé tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La tarte au saumon fumé et fromage frais est une création culinaire qui rappelle les saveurs nordiques, où le poisson est souvent à l’honneur lors des repas de fête. Elle se prête à de multiples variations selon les goûts, en ajoutant par exemple des câpres ou des zestes de citron pour accentuer son caractère.
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Conseil de présentation
Pour un effet raffiné, servez la tarte sur une assiette à gâteau en porcelaine blanche avec un couteau à fromage pour la découpe. Accompagnez chaque part d’une petite rosette de crème fraîche et d’une tige d’aneth en décoration.
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