Tarte de Noël au Saumon Fumé et Fromage Frais : recette Festive

Tarte de Noël au Saumon Fumé et Fromage Frais : recette Festive

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chasse et pêche - Promotion standard
À l’approche des fêtes de Noël, il n’est pas rare de chercher des recettes qui allient tradition et originalité pour épater nos convives. La tarte de Noël au saumon fumé et fromage frais se présente comme une solution gourmande et élégante, parfaite pour illuminer vos entrées de réveillon. Cette recette est non seulement un régal pour les papilles, mais elle est également rapide à préparer, permettant à chacun de profiter sereinement de ce moment convivial.

30 minutes

20 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines.
Sel : Niveau de sel assez élevé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 13.4 g — Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
467 kcal
Prot. 17.7 g — Gluc. 23.7 g — Lip. 34.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 264 kcal
Lipides
Matières grasses 19.4 g
dont acides gras saturés 11.3 g
Glucides
Glucides totaux 13.4 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 1 g
Sel 1.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans une plaque à tarte amovible, en appuyant légèrement pour qu’elle adhère bien aux parois. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

2. Préparation de la garniture

Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l’aneth, le jus de citron et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.

3. Assemblage de la tarte

Étalez la préparation au fromage frais sur la pâte. Disposez les tranches de saumon fumé uniformément sur le dessus.

4. Cuisson

Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour une découpe facile et une présentation élégante, servez la tarte froide. Cette astuce permet aussi de faire ressortir toutes les saveurs du saumon fumé.

Accord met et vin

Accompagnez cette tarte d’un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui relèvera la finesse du saumon fumé tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

La tarte au saumon fumé et fromage frais est une création culinaire qui rappelle les saveurs nordiques, où le poisson est souvent à l’honneur lors des repas de fête. Elle se prête à de multiples variations selon les goûts, en ajoutant par exemple des câpres ou des zestes de citron pour accentuer son caractère.

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Conseil de présentation

Pour un effet raffiné, servez la tarte sur une assiette à gâteau en porcelaine blanche avec un couteau à fromage pour la découpe. Accompagnez chaque part d’une petite rosette de crème fraîche et d’une tige d’aneth en décoration.

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