Tarte salée aux courgettes et saumon fumé : recette savoureuse

Tarte salée aux courgettes et saumon fumé : recette savoureuse

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Saint Valentin générique

La tarte salée aux courgettes et saumon fumé est un régal pour les amateurs de saveurs marines et de légumes. Cette recette facile à réaliser, idéale pour un dîner léger ou une entrée raffinée, mêle la douceur des courgettes à la délicatesse du saumon fumé, dans une texture moelleuse et gourmande. Parfaite pour surprendre vos convives avec un plat élégant et savoureux, elle est à la portée des cuisiniers de tous niveaux.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : La recette est assez énergétique en raison de sa teneur en graisses.
Protéines : Une bonne source de protéines grâce au saumon et aux oeufs.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement à cause du saumon fumé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
190 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 9.4 g — Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
568 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 28.1 g — Lip. 41.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 190 kcal
Lipides
Matières grasses 13.8 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 9.4 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 6.9 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.79 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C pour qu’il soit à la bonne température lorsque vous y mettrez la tarte.

2. Préparer les courgettes

Laver les courgettes, puis les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir une taille uniforme.

3. Cuisson des courgettes

Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire revenir les courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

4. Préparation de l’appareil

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et l’aneth. Incorporer les courgettes cuites au mélange.

5. Mise en place de la tarte

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Répartir les tranches de saumon fumé sur le fond, puis verser l’appareil à base de courgettes et œufs par-dessus.

6. Cuire la tarte

Enfourner la tarte dans le four préchauffé et laisser cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme au toucher. Sortir du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus riche, ajouter un peu de fromage râpé, comme du gruyère ou de l’emmental, sur le dessus avant d’enfourner la tarte.

Accord mets-vins

Servez cette tarte avec un vin blanc frais et sec, comme un Sancerre ou un Chablis, qui se marie parfaitement avec le saumon fumé et la douceur des courgettes.

L’info en plus

Originaire de la cuisine française, la tarte salée aux courgettes et saumon fumé s’inscrit dans la tradition des quiches et tartes rustiques, conjuguant simplicité et élégance.

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Comment servir

Pour une présentation soignée, servir la tarte sur un plat à tarte en céramique, accompagnée de quelques brins d’aneth frais pour la décoration.

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