Tartiflette au saumon fumé : recette savoureuse et originale

Tartiflette au saumon fumé : recette savoureuse et originale

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Soldes chasse et pêche
La tartiflette, grand classique de la cuisine savoyarde, se réinvente aujourd’hui avec une touche de modernité et de finesse grâce à l’ajout de saumon fumé. Ce plat réconfortant, connu pour ses saveurs riches et son onctuosité, se pare ici d’une note marine qui ravira les papilles des amateurs de poissons fumés. Parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille, cette recette de tartiflette au saumon fumé nécessite peu d’ingrédients et promet un résultat savoureux.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.

Étape 2

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 3

Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les précuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 4

Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre et d’oignons. Ajoutez ensuite la moitié du saumon fumé, puis une nouvelle couche de pommes de terre.

Étape 5

Versez la crème fraîche sur l’ensemble du plat. Coupez le reblochon en deux dans le sens de la largeur et disposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.

Étape 6

Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré. Servez chaud.

François Brotemura

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, qui apportera une note plus douce et subtile.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay, s’accordera parfaitement avec les saveurs crémeuses et légèrement fumées de cette tartiflette.

La tartiflette est un plat originaire de Savoie, traditionnellement préparé avec des lardons. Dans cette version revisitée, le saumon fumé remplace les lardons pour une alternative plus légère et originale.

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Comment servir

Servez la tartiflette au saumon fumé dans le plat à gratin encore chaud, accompagnée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat plus longtemps.

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