20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et découpez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons finement émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites-les précuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Dans un plat à gratin, disposez une première couche de pommes de terre et d’oignons. Ajoutez ensuite la moitié du saumon fumé, puis une nouvelle couche de pommes de terre.
Étape 5
Versez la crème fraîche sur l’ensemble du plat. Coupez le reblochon en deux dans le sens de la largeur et disposez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
Étape 6
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et doré. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, qui apportera une note plus douce et subtile.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay, s’accordera parfaitement avec les saveurs crémeuses et légèrement fumées de cette tartiflette.
La tartiflette est un plat originaire de Savoie, traditionnellement préparé avec des lardons. Dans cette version revisitée, le saumon fumé remplace les lardons pour une alternative plus légère et originale.
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Comment servir
Servez la tartiflette au saumon fumé dans le plat à gratin encore chaud, accompagnée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes creuses pour conserver la chaleur du plat plus longtemps.
