La tartiflette, ce plat savoyard emblématique, se réinvente aujourd’hui avec une variante maritime : la tartiflette au saumon. Un mariage audacieux entre la douceur du saumon et la richesse du reblochon, qui saura séduire les papilles les plus exigeantes. Découvrez comment préparer ce plat convivial qui réchauffera vos soirées d’hiver.
20 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre en conserve et tranchez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline outil de cuisine permettant de trancher les aliments finement.
Étape 3
Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin.
Étape 4
Ajoutez une couche d’oignons émincés.
Étape 5
Déposez ensuite des tranches de saumon fumé.
Étape 6
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Étape 7
Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur et placez-le sur le dessus du plat, croûte vers le haut.
Étape 8
Versez la crème fraîche sur l’ensemble du plat.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 10
Enfournez le tout pendant 40 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de noix pour apporter du croquant à votre tartiflette.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tartiflette au saumon, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc. Ces vins apporteront une belle fraîcheur qui équilibrera la richesse du plat.
Originaire de Savoie, la tartiflette est traditionnellement préparée avec des lardons et des oignons. Cette version au saumon offre une alternative plus légère tout en conservant l’esprit convivial du plat.
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Comment servir
Servez la tartiflette au saumon dans un plat à gratin en céramique pour une présentation authentique et rustique. Accompagnez-la de couverts en inox pour un service élégant.
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