Tartine de truite sur pain de seigle : une recette gourmande

Tartine de truite sur pain de seigle : une recette gourmande

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Soldes chasse et pêche

L’alliance subtile de la truite fumée avec le pain de seigle offre une expérience gustative à la fois rustique et raffinée. Suivez cette recette pour réaliser des tartines gourmandes qui raviront vos papilles et celles de vos invités.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de truite fumée
4 tranches de pain de seigle
150 grammes de fromage frais
1 citron
aneth
2 cuillères à soupe de câpres
oignons rouges
huile d’olive vierge extra
poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

grille-pain ou toaster
couteau bien aiguisé
planche à découper

Préparation

Étape 1

Tartiner : étaler délicatement le fromage frais sur les tranches de pain de seigle.

Étape 2

Découpage en fines lamelles : couper la truite fumée en fines lamelles (petites tranches) et les disposer harmonieusement sur le fromage.

Étape 3

Répartir les câpres, ajouter quelques rondelles d’oignons rouges préalablement ciselés (finement découpés).

Étape 4

Presser le citron pour en extraire le jus et en arroser légèrement les tartines.

Étape 5

Saupoudrer d’aneth ciselé et ajouter un tour de moulin à poivre.

Lucien Callavis

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner la truite dans un peu d’huile d’olive et du citron avant de l’émincer.

Suggestion d’accord vin

Pour accompagner ces savoureuses tartines, un vin blanc sec tel qu’un Riesling ou un Sauvignon Blanc soulignera parfaitement la fraîcheur du plat.

L’info en plus

Cette recette s’inspire des traditions culinaires scandinaves où le poisson est souvent mis à l’honneur. La simplicité des ingrédients permet de valoriser le goût authentique du produit phare : la truite.

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Conseils pour servir

Dressez vos tartines sur une planche en bois pour un effet rustique ou sur des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Un petit bouquet d’aneth peut faire office de décoration élégante.

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