Les tartines croquantes à l’avocat, saumon fumé et œuf poché sont une entrée raffinée, idéale pour éveiller les papilles. Faciles à préparer, elles allient la douceur de l’avocat, la saveur fumée du saumon et l’onctuosité de l’œuf poché. Cette recette est parfaite pour un déjeuner léger ou un brunch entre amis. Découvrez comment réaliser ces tartines gourmandes en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole d’eau frémissante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc. Cassez délicatement les œufs dans l’eau et laissez cuire 3 à 4 minutes pour obtenir des œufs pochés.
Étape 2
Pelez et écrasez les avocats dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre puis mélangez bien.
Étape 3
Faites griller les tranches de pain de campagne dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 4
Tartinez généreusement les tranches de pain avec la purée d’avocat.
Étape 5
Disposez le saumon fumé sur les tartines.
Étape 6
Déposez délicatement un œuf poché sur chaque tartine.
Étape 7
Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de poivre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un œuf poché réussi, créez un léger tourbillon dans l’eau avant d’y plonger l’œuf. Cela aidera le blanc à enrober le jaune de manière uniforme.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces tartines, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées s’accordent parfaitement avec le saumon fumé et l’avocat.
Les tartines à l’avocat et saumon fumé sont inspirées des brunchs typiques des grandes villes comme New York. Elles sont devenues populaires grâce à leur côté sain et gourmand à la fois.
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Comment servir
Présentez les tartines sur une planche en bois pour un effet rustique. Vous pouvez également utiliser des assiettes en ardoise pour ajouter une touche moderne à votre table. Accompagnez-les de couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
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