les tempuras de noix de Saint-Jacques sont la promesse d’un voyage gustatif exceptionnel, entre croquant et douceur marine. Cette recette facile à réaliser vous emmène au cœur de la cuisine asiatique, sublimant un des joyaux de nos côtes : la noix de Saint-Jacques. Fine et savoureuse, elle se marie à merveille avec la légèreté de la tempura, pour un résultat croustillant et raffiné.
30 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique à cause de la friture.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez salé, vérifiez votre apport quotidien.
Consommez ce plat occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 551 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 57.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.9 g |
| dont sucres | 0.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des noix de Saint-Jacques
Rincez soigneusement les noix de Saint-Jacques et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les légèrement avec du sel des deux côtés.
2. Préparation de la pâte à tempura
Dans un bol, mélangez la farine de tempura avec l’eau pétillante jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
3. Chauffage de l’huile
Dans une friteuse électrique, chauffez l’huile à 170°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler la température.
4. Cuisson des tempuras
Trempez les noix de Saint-Jacques dans la pâte à tempura pour bien les enrober. Plongez-les ensuite dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Séchage et présentation
Retirez les tempuras à l’aide d’une pince à friture et égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez parsemer les tempuras de zestes de citron vert juste avant de servir. Cela rehaussera leurs saveurs avec une note acidulée qui se marie parfaitement avec la noix de Saint-Jacques.
Accord parfait
Pour accompagner ces tempuras, optez pour un saké japonais léger et fruité, ou un vin blanc sec comme un Chablis, qui soulignera la délicatesse des Saint-Jacques sans les masquer.
L’info en plus
La noix de Saint-Jacques, délicieuse richesse des mers froides, est un met de choix particulièrement prisé dans la cuisine asiatique. Elle est souvent préparée en tempura au Japon, où l’art de la friture légère est élevé au rang de tradition culinaire.
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Comment présenter
Présentez vos tempuras dans un grand plat en bois laqué, accompagné de petits ramequins contenant la sauce soja, le wasabi dilué et le gingembre mariné. Utilisez des baguettes japonaises pour renforcer l’expérience asiatique.
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Wooden World - Boîte cadeau plate en bois laqué bleu clair 21 x 15 x 3,5 cm boîte ouvrante de rangement pour cadeau de naissance baptême souvenir pour garçonBoîte cadeau plate en bois avec couvercle ouvrant, conçue pour présenter, protéger et ranger de petits objets. Son format compact convient très bien pour offrir un souvenir de naissance, un cadeau de baptême ou une attention destinée à un garçon. Fabriquée en bois et finie avec un revêtement laqué bleu clair à l’extérieur comme à l’intérieur, cette boîte offre un aspect soigné et harmonieux. La surface peinte apporte une présentation élégante, adaptée aux occasions spéciales et à la décoration. Dimensions extérieures de 21,00 x 15,00 x 3,50 cm. Dimensions intérieures de 19,30 x 12,80 x 2,90 cm, idéales pour accueillir des petits accessoires, souvenirs, cartes, bijoux, photos ou objets symboliques à conserver dans un seul coffret. Le volume intérieur est réparti entre une partie inférieure d’environ 16 mm et une partie supérieure d’environ 13 mm. Cette conception facilite le rangement d’objets plats ou peu épais, tout en gardant un profil discret et pratique à manipuler. Sa teinte bleu clair en fait un choix particulièrement adapté aux cadeaux pour naissance, baptême, baby shower ou anniversaire d’enfant. La boîte peut aussi servir d’emballage cadeau réutilisable, ce qui ajoute une fonction de rangement après l’ouverture. Cette boîte est utile pour conserver des souvenirs précieux comme une première mèche, un bracelet de maternité, une petite médaille, une chaîne, des photos ou des mots doux. Elle convient également pour une présentation raffinée d’un petit présent. Pour préserver l’aspect de la finition laquée, il est conseillé de nettoyer la boîte avec un chiffon doux et sec, puis de la stocker dans un endroit propre et sec. Éviter l’humidité excessive et les produits abrasifs pour garder une belle surface. Le format plat permet une utilisation polyvalente à la maison, lors d’une fête ou pour la création d’un coffret souvenir personnalisé. Elle peut être utilisée seule ou intégrée à une décoration de table, une chambre d’enfant ou un coin souvenir.13,69 €
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com-four® plateau maritime en bois de manguier avec film imprimé, laqué - assiette plate en bois de manguier avec motif animal marin [la sélection varie] (01 assiette - bois de manguier/laque)BEAU DESIGN : La plaque décorative robuste avec un grain individuel est en bois de manguier de haute qualité, intemporel, polyvalent et un accroche-regard à la mode dans chaque maison ! PARFAIT POUR LA NOURRITURE : Grâce à la finition alimentaire, le plateau en bois est idéal pour présenter avec goût fruits de mer, légumes, fruits, sucreries et autres collations ! Solide : l'élégante planche de service a de petits pieds en mousse élastique sur le dessous pour un support plus ferme et pour éviter de glisser et de rayer les surfaces. VACANCES À LA MAISON : L'assiette plate en bois de manguier est le complément parfait pour une décoration maritime et est garantie de ramener ce sentiment méditerranéen et des souvenirs de vacances ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 1x assiette de service // dimensions : env. 30 x 2 cm (Ø x hauteur) // matériau : bois de manguier, vernis incolore // couleur : marron, blanc, rouge, bleu (La sélection varie et dépend du stock)18,99 €
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Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 mlEnsemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.6,00 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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