Terrine d'avocat au saumon fumé : recette savoureuse

Terrine d’avocat au saumon fumé : recette savoureuse

Par / / 2 minutes de lecture
4.8/5 - (6 votes)
Noël chasse et pêche

La terrine d’avocat au saumon fumé est une entrée raffinée qui marie la douceur de l’avocat avec la saveur fumée du saumon. Facile à réaliser, elle apporte une note d’élégance à vos repas. Découvrez comment préparer ce plat savoureux et surprenez vos convives avec une touche de sophistication.

25 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire tremper la gélatine dans un peu d’eau froide pendant environ 5 minutes pour la réhydrater.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la purée d’avocat avec le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3

Faites chauffer légèrement la gélatine jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue, puis incorporez-la au mélange d’avocat en remuant bien.

Étape 4

Tapissez le fond du moule à terrine avec une couche de saumon fumé.

Étape 5

Versez une partie de la préparation à l’avocat sur le saumon, puis ajoutez une nouvelle couche de saumon. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de saumon.

Étape 6

Lissez la surface avec une spatule et couvrez le moule de film alimentaire.

Étape 7

Placez la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.

Étape 8

Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service juste avant de servir.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez ajouter des fines herbes comme de l’aneth ou de la ciboulette hachée entre les couches de saumon et d’avocat.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre terrine d’avocat au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Ces vins sauront magnifier les saveurs délicates de l’avocat et du saumon.

Cette terrine est inspirée des saveurs nordiques, où le saumon fumé est un incontournable des tables festives. Elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les réceptions.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm
    47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    30,71 €
  • PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero
    47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    37,18 €
    30,31 €
    -18%
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    35,00 €
    -22%
  • Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)
    ✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.
    16,99 €

Comment présenter

Pour une présentation soignée, servez la terrine d’avocat au saumon fumé sur un plat en ardoise noire, qui fera ressortir les couleurs du plat. Coupez la terrine en tranches régulières et disposez-les délicatement sur le plat. Accompagnez d’un bouquet de mâche pour ajouter une touche de verdure.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm Noir
    Fabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm
    12,18 €
  • Kezidhp 30PCS Mini Ardoises Noires Effaçables 10x7,5 cm avec 6 Stylos à Craie - Réutilisables pour Buffet, Mariage, Boulangerie, Étiquettes de Prix, Événements - Facile à Écrire/Nettoyer
    【Polyvalentes et pratiques】Parfaites comme étiquettes de prix, panneaux de buffet ou cartes de table pour mariages, restaurants, marchés aux puces ou événements professionnels. Idéales comme panneaux "Réservé", ardoises à menus, ou pour présenter desserts, plantes ou bouteilles de vin. 【Matériau durable & réutilisable】Fabriquées en PVC léger, imperméable, anti-pli et facile à nettoyer. Ces petites ardoises réutilisables permettent de faire des économies et de réduire les déchets. Nettoyage facile avec un chiffon humide ou de l’eau savonneuse. 【Écriture nette et propre】Surface lisse compatible avec feutres craie liquide ou craies classiques – sans bavures. Le socle en forme de L assure une bonne stabilité sur toute surface plane. Astuce : éviter l’exposition prolongée au soleil pour une meilleure durabilité. 【Pour toutes les occasions】Parfaites pour les mariages (marque-places), les commerces de bouche, les marchés, les bureaux ou les salons professionnels. Conviennent aussi comme numéros de table, panneaux d’accueil ou étiquettes pour expositions scientifiques. 【Kit complet prêt à l’emploi】Contient 30 mini-ardoises (76 x 100 mm) + 6 marqueurs de couleur. Idéal pour créer des étiquettes de prix, organiser vos étals ou ajouter une touche déco originale. Parfait pour professionnels et particuliers – prêt à l’emploi !
    12,99 €

Articles similaires

Retour en haut