La terrine de courgettes et saumon fumé est un plat raffiné qui allie la douceur des courgettes à la saveur fumée du saumon. Simple à préparer, elle offre une belle présentation et est idéale pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Voici comment réaliser cette recette étape par étape.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les courgettes et les râper finement.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs, ajouter la crème fraîche, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 4
Incorporer les courgettes râpées au mélange.
Étape 5
Huiler le moule à cake avec l’huile d’olive.
Étape 6
Verser une couche de mélange courgettes/œufs au fond du moule.
Étape 7
Disposer une couche de saumon fumé sur le mélange.
Étape 8
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mélange de courgettes/œufs.
Étape 9
Enfourner pendant 50 minutes.
Étape 10
Laisser refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre terrine, ajoutez quelques zestes de citron à votre préparation. Cela apportera une touche de fraîcheur et relèvera le goût du saumon fumé.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec cette terrine. Ces vins apporteront une note de fraîcheur qui complétera la délicatesse du saumon fumé.
Cette terrine est d’origine française, un classique revisité qui tire son inspiration des cuisines méditerranéennes où les légumes et le poisson sont souvent combinés pour des plats légers et savoureux.
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Comment présenter
Servez cette terrine froide, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère. Utilisez un plat de présentation en verre ou en céramique pour mettre en valeur les différentes couches de la terrine.
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