La terrine de poisson est un classique de la cuisine française, alliant simplicité et raffinement. Cette recette est conçue pour être réalisée facilement avec votre Monsieur Cuisine, un allié précieux pour préparer des plats savoureux sans effort. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette terrine saura conquérir les palais les plus exigeants grâce à ses arômes délicats et sa texture fondante.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche en graisses et en protéines, adapté pour un repas occasionnel.
Protéines : Apporte une source importante de protéines.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du poisson
Coupez les filets de poisson en morceaux et placez-les dans le bol du Monsieur Cuisine. Ajoutez la crème fraîche, les oeufs, l’aneth, le jus de citron, du sel et du poivre. Mixez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Cuisson au bain-marie
Versez la préparation dans un moule à terrine. Couvrez de papier aluminium. Placez le moule dans un plat rempli d’eau à mi-hauteur pour cuire au bain-marie. Faites cuire au four préchauffé à 160°C pendant 60 minutes.
3. Finition et repos
Laissez refroidir la terrine, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de safran à votre préparation. Cela donnera une couleur et une saveur supplémentaires à votre terrine.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette terrine de poisson, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
La terrine de poisson est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi en entrée lors de repas festifs. Elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les hôtes désireux de passer plus de temps avec leurs invités.
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Comment présenter
Servez la terrine de poisson bien fraîche, découpée en tranches épaisses. Accompagnez-la d’une salade verte croquante et de quelques tranches de pain grillé pour un contraste de textures. Utilisez un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur la finesse de la terrine.
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