La terrine de poisson est un plat classique et savoureux qui saura épater vos invités sans pour autant nécessiter des heures en cuisine. Facile à préparer, elle allie finesse et simplicité, et peut se réaliser avec des ingrédients du quotidien. Parfaite pour une entrée ou un repas léger, cette recette vous permettra de profiter pleinement des saveurs marines sans avoir à vous déplacer jusqu’à la mer.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un mixeur, réduire les filets de poisson en purée. Ajouter la crème fraîche, les oeufs, le concentré de tomate, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Saler et poivrer la préparation à votre goût.
Étape 4
Incorporer la chapelure à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.
Étape 5
Beurrer légèrement un moule à terrine et y verser la préparation.
Étape 6
Couvrir le moule de papier aluminium et enfourner pendant 40 minutes.
Étape 7
Laisser refroidir à température ambiante avant de démouler.
Étape 8
Servir frais accompagné d’une salade verte ou de crudités.
Mon astuce de chef
Pour une terrine encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poisson fumé à la préparation avant la cuisson. Ils apporteront une touche fumée délicieuse.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement cette terrine de poisson, sublimant ses arômes délicats.
La terrine de poisson est un plat traditionnel souvent servi lors des repas de fête en France. Elle se décline en de nombreuses variantes, selon les goûts et les ingrédients disponibles.
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Comment servir
Présentez la terrine de poisson sur un plat de présentation élégant, accompagnée de rondelles de citron et de quelques brins de persil pour une touche de couleur. Utilisez des assiettes à entrée pour un service raffiné.
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