Dans la continuité des plats raffinés et accessibles, découvrez la terrine de saumon à la mozzarella, un mariage harmonieux de saveurs qui saura ravir vos convives. Facile à préparer et pleine de fraîcheur, cette recette fera sensation sur votre table.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une terrine riche et énergétique.
Protéines : Apport significatif en protéines grâce au saumon.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.7 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la gélatine
Réhydratez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes.
2. Préparation du saumon
Émiettez les filets de saumon en conserve dans un grand bol et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Préparation de la mozzarella
Coupez la mozzarella en tranches fines et réservez.
4. Mélange des ingrédients
Faites chauffer le coulis de tomate dans une casserole jusqu’à ébullition, puis ajoutez la crème liquide. Intégrez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
5. Assemblage
Dans un moule à cake recouvert de film alimentaire, versez une première couche de préparation au coulis, ajoutez une couche de saumon émietté, puis une couche de mozzarella. Répétez l’opération en terminant par la préparation au coulis.
6. Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche d’originalité, vous pouvez incorporer des herbes sèches comme l’origan ou le basilic au mélange de coulis et de crème. Cela apportera encore plus de saveur à votre terrine.
Accord mets et vins
Servez cette terrine de saumon avec un vin blanc sec et léger, tel qu’un Sauvignon Blanc. Ce type de vin saura sublimer la finesse du saumon et la douceur de la mozzarella.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la terrine est un mets traditionnellement cuit au four dans un récipient en terre. Cette version moderne à base de saumon et de mozzarella réinvente ce classique.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, tranchez la terrine et disposez les morceaux sur un plat ovale en céramique. Ajoutez quelques feuilles de mâche pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
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