Terrine de saumon au fenouil : recette à préparer la veille

Terrine de saumon au fenouil : recette à préparer la veille

Par / / 2 minutes de lecture
4.9/5 - (8 votes)
Noël chasse et pêche

La terrine de saumon au fenouil est un plat raffiné qui sublime les saveurs marines et anisées. Préparée la veille, elle est idéale pour les repas de fêtes ou les dîners entre amis. Son goût délicat et sa texture fondante raviront vos convives. Ce plat se distingue par sa facilité de réalisation et son élégance en bouche.

30 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez légèrement le moule à terrine pour éviter que la préparation n’accroche.

Étape 2

Découpez les filets de saumon en petits morceaux. Réservez quelques tranches fines pour la décoration finale.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les morceaux de saumon avec la crème fraîche, les œufs, le fenouil séché, du sel et du poivre.

Étape 4

Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture homogène et crémeuse.

Étape 5

Versez la préparation dans le moule à terrine. Disposez les tranches de saumon réservées sur le dessus pour la décoration.

Étape 6

Couvrez le moule avec du papier aluminium et enfournez pendant 45 minutes. La terrine est cuite lorsqu’un couteau planté au centre en ressort propre.

Étape 7

Laissez refroidir à température ambiante avant de placer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Étape 8

Préparez la gelée selon les instructions du sachet et versez-la sur la terrine refroidie pour un effet brillant.

Sylvain Deschenes

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de votre terrine, ajoutez une pincée de zeste de citron râpé dans la préparation. Cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire.

Accords mets et vins

Servez cette terrine de saumon avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur les arômes délicats du plat.

La terrine de saumon au fenouil est un classique de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fêtes. Le mariage du saumon et du fenouil offre une harmonie parfaite entre saveurs marines et notes anisées.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Alpi Nature Graines de Fenouil 250g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du Thé
    Le fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    7,99 €
  • Fenouil En Poudre 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur
    🍽️ Polyvalence Culinaire : La poudre de fenouil s'adapte à une variété de plats, des soupes réconfortantes aux ragoûts savoureux, aux marinades exquises et aux plats de poisson délicats. Elle est l'alliée idéale de votre créativité culinaire. 💯 QUALITÉ : Nous sommes engagés à vous offrir du fenouil en poudre de la plus haute qualité, soigneusement récolté et transformé pour une expérience gustative inégalée. 🌱 100 % NATUREL : Notre fenouil en poudre est entièrement naturel, exempt d'additifs ou de conservateurs, pour une cuisine authentique et saine qui prend soin de votre bien-être. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre épice vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 👩‍🍳 SAVEUR : Notre fenouil en poudre offre une saveur anisée riche et délicieuse qui éveillera vos papilles à chaque bouchée.
    6,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • PADERNO 47736-35 Moule à Terrine-35 cm Nero Dimension 35 x 8 cm
    47736-35 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    30,43 €
  • PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero
    47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie
    36,66 €
    30,31 €
    -17%
  • Bosch MSM66110 ErgoMixx Mixeur-Plongeant - Mixeur à main 600 W- Système anti-éclaboussures - Poignée ergonomique, Blanc
    Puissant moteur de 600 W : le pouvoir de mixer des ingrédients difficiles et d'utiliser plusieurs accessoires Système de mixage QuattroBlade pour des résultats de mixage fins et rapides grâce aux 4 lames aiguisées Cloche anti éclaboussure Prise en main facile et confortable par les droitiers et gauchers grâce à la poignée ergonomique et son revêtement soft-touch Bol mixeur gradué avec couvercle de 600 ml pour mesurer, mixer et conserver votre préparation Livraison : 1x Mixeur plongeant ErgoMixx MSM66110
    44,99 €
    22,99 €
    -49%
  • FRESKO Mixeur Plongeant 4 en 1, 1000W en Acier Inoxydable, Vitesse Variable et Turbo, avec Hachoir de 500 ml et Verre Doseur de 700 ml, pour Aliments pour Bébés, Soupes et Smoothies, Blanc (HB3303)
    Moteur puissant de 1000W : hachage, mélange et réduction en purée efficaces des aliments, pour un travail rapide Régulation continue de la vitesse et fonction Turbo : ajustez la vitesse en fonction du type d'aliment et activez le mode turbo pour des résultats plus rapides et des mélanges onctueux en quelques secondes. Ensemble mixeur plongeant électrique 4 en 1 : avec mixeur, fouet, hachoir et verre doseur. Mélangez des soupes, des sauces, de la mayonnaise, des purées, des aliments pour bébé et plus encore et hachez sans effort les noix, la viande et les légumes Conception ergonomique : protection anti-éclaboussures et poignée antidérapante pour une utilisation à une main Facile à nettoyer et à ranger : les accessoires peuvent être facilement retirés et remplacés. Mais attention : l'unité principale avec les engrenages ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle
    39,99 €
    28,49 €
    -29%

Comment présenter

Démoulez délicatement la terrine sur un plat de présentation et tranchez-la avec un couteau bien aiguisé. Servez-la sur des assiettes blanches pour faire ressortir ses couleurs. Accompagnez-la de quelques feuilles de roquette pour une touche de verdure.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    30,70 €
    28,53 €
    -7%
  • Cosy & Trendy Assiette de présentation Oeufs en porcelaine, D 26 Cm, Blanche
    Assiette de présentation de la marque Cosy & Trendy Assiette fabriqué en porcelaine résistant au lave vaisselle Diamètre 26 Cm, 21 compartiments à oeufs Collection Gourmet
    17,99 €
  • WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, Fruits
    QUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes
    36,99 €
  • Zuvo Lot d'assiettes à dessert en céramique blanche de 15,2 cm – Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
    Ensemble complet : cet ensemble d'assiettes comprend 6 assiettes en céramique de haute qualité, vous assurant d'avoir assez d'assiettes pour servir un repas complet pour une famille ou une réunion d'amis. Parfait pour une petite famille. Utilisation polyvalente : ces assiettes blanches de 15,2 cm sont parfaites pour toutes les occasions, des repas quotidiens décontractés aux dîners formels et événements spéciaux. Ils ajoutent une touche d'élégance à votre table. De qualité supérieure fabriqué à partir de céramique durable, ce lot de 6 assiettes est conçu pour durer. Ils sont résistants à l'écaillage et à la décoloration, tout en conservant leur aspect blanc impeccable au fil du temps. Facile à nettoyer : le vernis lisse de ces assiettes en céramique les rend faciles à nettoyer. Ils passent au micro-ondes et au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et des efforts après un délicieux repas. Design élégant : avec leur couleur blanche classique, ces assiettes complètent n'importe quel style de vaisselle ou de décoration. Leur design simple mais sophistiqué en fait un ajout intemporel à votre collection de salle à manger.
    25,16 €

Articles similaires

Retour en haut