plongez dans l’univers délicat de la cuisine norvégienne avec cette recette raffinée de terrine de saumon fumé et frais. une alliance savoureuse qui marie l’onctuosité du saumon frais à la délicatesse du saumon fumé, sublimée par des herbes aromatiques et une touche de citron. idéale pour épater vos convives lors d’une soirée festive ou simplement pour vous faire plaisir avec un plat plein de fraîcheur.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en goût.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon.
Sel : Très riche en sel, principalement dû au saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
212 kcal
Prot. 17.3 g —
Gluc. 1 g —
Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
509 kcal
Prot. 41.6 g —
Gluc. 2.5 g —
Lip. 36.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.37 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le saumon frais
Découpez le saumon frais en petits morceaux et mixez-le avec la crème fraîche et la gelée en poudre jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Ajouter les herbes
Incorporez l’aneth finement haché, le jus de citron, le sel et le poivre à votre préparation.
3. Monter la terrine
Dans un moule à terrine, alternez les couches de saumon fumé et de mélange de saumon frais. Terminez par une couche de saumon fumé.
4. Cuire au bain-marie
Placez le moule à terrine dans un plat rempli d’eau à mi-hauteur et enfournez le tout pendant 60 minutes à 180°C.
5. Refroidir et démouler
Laissez refroidir la terrine à température ambiante puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Démoulez et tranchez pour le service.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, préparez la terrine la veille et laissez-la reposer toute une nuit au réfrigérateur. cela permettra aux goûts de bien se mélanger et vous facilitera la découpe.
Servez la terrine avec une sauce crémeuse à l’aneth pour en rehausser les saveurs. mélangez simplement de la crème fraîche avec de l’aneth ciselé et un filet de jus de citron.
Accord mets et vins
un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sancerre ou un chablis, accompagnera parfaitement cette terrine. leur fraîcheur et leurs notes minérales mettront en valeur la finesse du saumon. pour ceux qui préfèrent les bulles, un champagne brut se mariera également très bien avec ce plat.
L’info en plus
la terrine de saumon est un classique de la cuisine norvégienne qui allie la richesse des produits de la mer à une préparation élégante et raffinée. en norvège, le saumon est un emblème culinaire et fait partie intégrante de la culture gastronomique du pays.
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Comment servir
présentez votre terrine sur un plat rectangulaire noir en ardoise pour un contraste élégant et moderne. accompagnez-la de petites tranches de pain de seigle grillé. utilisez une cuillère parisienne pour servir la sauce en petites quantités sur chaque assiette, ce qui ajoutera une touche de sophistication à la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DBREAKS Lot de 2 Plateaux en Ardoise 22x14 cm, Assiette Naturelle, Planche de Service Rectangulaire pour Fromage, Sushi, Servir et ÉcrireHaute Qualité : L'assiette en ardoise est fabriquée en ardoise naturelle pour servir les aliments. L'assiette en ardoise grise et noire a une surface plate, froide au toucher, et des bords uniques avec une texture lourde qui met en valeur sa qualité et son caractère unique. SéCurité Et AntidéPlacement : L'assiette en ardoise est respectueuse de l'environnement et non toxique, vous pouvez donc placer vos aliments directement sur l'ardoise, qui comporte quatre pieds antidérapants sur le fond pour éviter les rayures sur le plateau de la table. L'assiette en ardoise élégante et pratique peut apporter une touche d'art à la vie active. Facile à Nettoyer : l'assiette en ardoise est durable, facile à nettoyer à la main et peut être simplement essuyée avec un chiffon humide pour un nettoyage quotidien (elle ne passe pas au lave-vaisselle). Elles peuvent être empilées et stockées pour économiser de l'espace dans la cuisine. Utilisations Multiples : L'assiette en ardoise naturelle peut être utilisée comme assiette à dîner pour disposer et servir des aliments et des petits amuse-gueules tels que du fromage, des sushis, des desserts, etc. Elle peut également être utilisée pour l'étiquetage et comme rappel accrocheur pour les mariages, ce qui convient aussi bien à l'usage quotidien qu'aux célébrations. Design éLéGant : Les assiettes à dîner en ardoise ont des bords coupés naturels qui sont nets et uniques, les plateaux à fromage en ardoise attirent l'attention sur n'importe quelle table et constituent une idée de cadeau chic.16,80 € -
imposyu Lot de 6 Planche Ardoise Noir Assiettes Rectangulaire en Ardoise 20x10cm Plateau Apero Plat de Service Pour Buffet, Fromage, Charcuterie, Tapas, Sushis, DessertNos plateaux de service de qualité supérieure sont fabriqués à partir de véritable roche d'ardoise, ce qui donne à chaque exemplaire une texture naturelle distinctive. Ces caractéristiques individuelles donnent à votre table une touche rustique et élégante. Les assiettes rectangulaires robustes servent non seulement de support élégant pour les plats, mais sont également idéales comme assiettes décoratives ou sets de table. Leur utilisation multifonctionnelle en fait un compagnon polyvalent pour toutes les occasions. Que ce soit pour les buffets, les sushis, les canapés, les desserts, les cupcakes ou les biscuits, ces assiettes de service naturelles offrent le fond idéal pour mettre en valeur et mettre en valeur chaque gourmandise. Chaque plateau de service dispose de pieds en caoutchouc sur la partie inférieure qui assurent une bonne adhérence sur toutes les surfaces. Ainsi, tout reste bien en place, même lors d'un buffet animé. Conseil : si vous avez des questions, veuillez m'envoyer un e-mail. Je vous répondrai dans les 24 heures et vous fournirons une solution satisfaisante.33,99 €
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