La terrine de saumon fumé et frais est une recette qui allie simplicité et raffinement. Elle ne nécessite aucune cuisson et s’avère idéale pour une entrée légère et savoureuse, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat met en valeur le goût subtil du saumon, rehaussé par une touche d’aneth et de citron. Laissez-vous guider par cette recette facile, qui transformera votre table en un véritable festin.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans un mixeur, mélangez le saumon frais coupé en morceaux avec la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
Étape 3
Faites chauffer légèrement le mélange pour y incorporer la gélatine essorée, en remuant jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Tapissez le moule à terrine de tranches de saumon fumé, en veillant à en laisser dépasser pour refermer la terrine.
Étape 5
Versez la préparation au saumon frais dans le moule, puis rabattez les tranches de saumon fumé pour recouvrir le tout.
Étape 6
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la terrine prenne bien.
Étape 7
Démoulez délicatement avant de servir, en tranchant avec un couteau bien aiguisé.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez quelques brins d’aneth frais sur le dessus de la terrine avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec cette terrine de saumon.
Ce plat est d’inspiration nordique, où le saumon est souvent mis à l’honneur dans des préparations simples mais raffinées.
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Comment présenter
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