Les toasts de pommes de terre, asperges et saumon sont une alternative gourmande et raffinée aux traditionnels toasts de pain. Ils combinent la douceur des pommes de terre, la fraîcheur des asperges et le goût raffiné du saumon fumé. Un plat simple à réaliser mais qui impressionnera vos convives par son originalité et ses saveurs délicates.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, tranchez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 2
Disposez les rondelles de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Enfournez les pommes de terre pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 4
Pendant que les pommes de terre cuisent, égouttez les asperges en conserve et coupez-les en tronçons.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth séché, un peu de sel et de poivre. Réservez.
Étape 6
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 7
Sur chaque rondelle de pomme de terre, déposez une cuillerée de crème à l’aneth, quelques tronçons d’asperges et un morceau de saumon fumé.
Étape 8
Disposez les toasts sur un plat de service et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus soignée, ajoutez quelques brins d’aneth frais sur le dessus des toasts avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec le saumon fumé et les asperges.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs nordiques, souvent associées au saumon et aux pommes de terre. Il est idéal pour une entrée festive ou un brunch sophistiqué.
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Comment présenter
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