Les toasts de pommes de terre, asperges et saumon sont une alternative gourmande et raffinée aux traditionnels toasts de pain. Ils combinent la douceur des pommes de terre, la fraîcheur des asperges et le goût raffiné du saumon fumé. Un plat simple à réaliser mais qui impressionnera vos convives par son originalité et ses saveurs délicates.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. À l’aide d’une mandoline, tranchez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Étape 2
Disposez les rondelles de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 3
Enfournez les pommes de terre pour environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 4
Pendant que les pommes de terre cuisent, égouttez les asperges en conserve et coupez-les en tronçons.
Étape 5
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’aneth séché, un peu de sel et de poivre. Réservez.
Étape 6
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 7
Sur chaque rondelle de pomme de terre, déposez une cuillerée de crème à l’aneth, quelques tronçons d’asperges et un morceau de saumon fumé.
Étape 8
Disposez les toasts sur un plat de service et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus soignée, ajoutez quelques brins d’aneth frais sur le dessus des toasts avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec le saumon fumé et les asperges.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs nordiques, souvent associées au saumon et aux pommes de terre. Il est idéal pour une entrée festive ou un brunch sophistiqué.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €9,17 €-29% -
OXO Good Grips – Mandoline manuelle - Mandoline en inox à épaisseur de tranche réglable - BlancMANDOLINE RÉGLABLE : la mandoline de cuisine manuelle OXO Good Grips et ses trois réglages d'épaisseurs (de 1 à 4 mm) vous aidera à ajouter une dimension esthétique à vos plats avec des rondelles uniformes et régulières DESIGN PRATIQUE : notre trancheuse manuelle possède une ouverture transparente qui vous permet de voir les tranches en-dessous UTILISATION FACILE : utilisez ce gadget de cuisine pour découper vos légumes sur une planche à découper ou une assiette, ou accrochez-le au-dessus d'un bol ENTRETIEN : vous pouvez passer votre mandoline à légumes OXO au lave-vaisselle pour un nettoyage en profondeur GARANTIE OXO BETTER : si vous rencontrez un problème avec votre accessoire de cuisine OXO, contactez-nous pour le réparer ou le remplacer. Nous sommes ravis de tirer les leçons de votre expérience pour la rendre meilleure20,55 €
Comment présenter
Présentez les toasts sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste de couleurs saisissant et une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KEILEOHO Lot de 8 Plateau rectangulaires en Ardoise Noir, Assiettes en Ardoise pour fromage, tapas, charcuterie, dessert, Assiettes de Présentation et Service, 30 x 10 cmMatériau de la jupe : ce plateau rectangulaire en ardoise est composé de roches soigneusement sélectionnées, qui sont dures dans la texture, ont une excellente durabilité et des textures et des textures uniques Aspect noir : le matériau de la roche donne au plateau en ardoise un aspect noir simple et atmosphérique, classique et à la mode, adapté à différents types de décoration de table à manger Ce que vous obtenez : vous recevrez 8 plateaux en ardoise de 30 x 10 cm, assez pour les entreprises de maison ou de restauration pour répondre à vos besoins EXCELLENTES PERFORMANCES : le plateau en ardoise de 30 x 10 cm a une excellente résistance à la chaleur et peut être utilisé directement pour contenir des aliments chauds sans déformation ni dommage et soutenir une utilisation à long terme UTILISATION DU PRODUIT : ce plateau en ardoise convient pour afficher et servir divers délices, tels que des sushis, des desserts, des plateaux de fromage, des apéritifs, etc., pour améliorer l'effet de présentation des plats. Ce n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi une décoration pour améliorer le goût de la table à manger32,48 € -
Rominx Lot de 4 plateaux en ardoise, émaillées résistantes, 3 tailles, pour servir, combinables de manière flexible, idéaux comme cadeau, dimensions : environ 30 x 20 x 1,5 cmLot de 4 plateaux de service en ardoise naturelle pour une présentation décorative des aliments. Bords découpés et modernes, surface résistante grâce à un vernis spécial, patins de protection sur la face inférieure. 1 plaque, taille L (environ 20 x 30 cm), 1 plaque, taille M (environ 10 x 30 cm) et 2 plaques, taille S (environ 10 x 15 cm), plateaux en ardoise créatives et combinables de manière créative et variée, dimensions du kit : environ 30 x 20 x 1,5 cm Présentation : avec emballage coloré de produit Rominox. Design élégant combiné à une utilisation pratique pour un bon rapport qualité-prix Rominox. Idéaux comme cadeau d'anniversaire ou de Noël original ou pour vous-même. appropriés pour les hommes et les femmes.26,41 €
