La tourte au saumon et épinards est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Cette recette gourmande combine la tendreté du saumon avec la douceur des épinards, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Accessible à tous, même aux cuisiniers débutants, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tourte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Dans un bol, mélanger le saumon émietté, les épinards égouttés, la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Étape 4
Verser la préparation sur la pâte dans le moule, puis recouvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée.
Étape 5
Sceller les bords des deux pâtes en les pressant ensemble. Faire quelques entailles sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Étape 6
Battre l’œuf et badigeonner la surface de la tourte à l’aide d’un pinceau de cuisine pour qu’elle dore uniformément.
Étape 7
Enfourner pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tourte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de muscade à la préparation. Cela relèvera le goût du saumon et des épinards.
Accord met et vin
Pour accompagner cette tourte au saumon et épinards, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui s’harmonise parfaitement avec le saumon.
La tourte au saumon et épinards trouve son origine dans la cuisine traditionnelle française, où les tourtes sont souvent servies lors des repas de fête. Sa simplicité et son goût raffiné en font un plat apprécié toute l’année.
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Comment présenter la tourte
Servez la tourte sur un plat de présentation en céramique pour une touche d’élégance. Découpez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes blanches, accompagnées de couverts en inox pour un service à la française.
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