Laissez-vous séduire par cette recette gourmande de Truites Farcies aux Amandes accompagnées de délicieuses Pommes de Terre Savoyardes. Un repas raffiné qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Hacher finement les échalotes, puis les faire suer avec une noisette de beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 3
Farcir chaque truite avec un mélange d’échalotes, d’amandes, de persil et d’un trait de jus de citron. Saler et poivrer l’intérieur.
Étape 4
Couper les pommes de terre en rondelles fines. Les disposer en couches dans un plat à four préalablement beurré, en alternant avec des touches de crème fraîche et du fromage râpé. Assaisonner chaque couche avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 5
Cuire au four: placer les truites farcies sur le dessus des pommes de terre savoyardes, puis enfourner pour environ 1 heure ou jusqu’à ce que les truites soient dorées et les pommes de terre bien fondantes.
Mon astuce de chef
Pour une peau croustillante, badigeonnez légèrement les truites d’un peu d’huile avant la cuisson.
Accord Mets et Vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu’un Chablis ou un Sauvignon Blanc sera parfait pour sublimer les saveurs délicates des truites aux amandes.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La truite est un poisson fin, dont la chair tendre s’accommode parfaitement avec le croquant des amandes. Les pommes de terre savoyardes, quant à elles, apportent onctuosité et réconfort, faisant ainsi honneur à leur origine montagnarde.
Présentation du Plat
Dressez harmonieusement vos assiettes en plaçant une truite au centre. Servez immédiatement pendant que c’est chaud, accompagnée du gratin savoyard onctueux. Utilisez des assiettes chaudes pour maintenir la température du plat.
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