Vous l’avez deviné, aujourd’hui nous allons préparer un magnifique Turbot meunière, accompagné de pommes cocotte au lard et des petits pois à la française. Un plat savoureux qui va ravir les papilles de toute la famille !
30 minutes
35 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez le turbot en veillant à retirer toutes les arêtes et découpez-le en quatre parts égales.
Étape 2
Le beurre noisette: dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, saisissez les tranches de lard coupées en petits morceaux, puis ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, puis ajoutez les petits pois surgelés. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Étape 4
La cuisson du turbot: farinez légèrement chaque part de turbot et faites-les dorer dans le beurre noisette pendant environ 5 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour donner un goût encore plus savoureux à votre turbot, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir.
Un vin blanc sec comme un Chablis
Son acidité sera parfaite pour équilibrer la richesse du turbot.
L’info en plus
Le Turbot meunière est une recette classique de la cuisine française. Le terme ‘meunière’ se réfère à ‘la façon dont les meuniers’ préparaient leur poisson : fariné et cuit au beurre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Turbo2,99 €
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Comment présenter votre plat avec élégance ?
Disposez harmonieusement le turbot sur des assiettes chaudes, nappez-le avec le beurre noisette restant dans la poêle et garnissez avec les pommes cocotte aux lardons et les petits pois. Parsemez le plat de persil haché et servez aussitôt.
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LOU LAGUIOLE Jet - Ménagère avec couverts de table pour 6 personnes, 24 couverts, Acier inoxydable 18/0, Fourchettes, Couteaux, Cuillères table et Cuillères à café - Finition Brillante - InoxMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux de table/steak 22.5 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET en finition miroir. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts et facilite le nettoyage au quotidien. Pourtours des couverts retravaillés pour plus de confort, lames des couteaux microdentées pour une coupe efficace. Ces couverts sont résistants au lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole combine la force de la tradition avec l'élégance de la modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien.39,99 €








