la verrine au saumon et Saint Môret est un incontournable des apéros chics et réussis. Cette recette allie la fraîcheur du saumon à la douceur du fromage, le tout relevé par quelques épices et aromates. C’est une entrée facile à réaliser qui ne manquera pas d’impressionner vos convives par sa présentation élégante et son goût raffiné. Suivez le guide pour préparer cette délicieuse recette, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette verrine est un plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce au saumon et aux oeufs de saumon.
Sel : La recette est relativement salée, en raison du saumon fumé et des oeufs de saumon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
222 kcal
Prot. 12.1 g —
Gluc. 2.6 g —
Lip. 17.9 g
Par portion (4 parts)
319 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 25.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 222 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.9 g |
| dont acides gras saturés | 10.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.6 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 1.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du fromage
Dans un bol, mélangez le fromage Saint Môret avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le jus de citron, l’aneth ciselé et le poivre. Mélangez bien.
2. Préparation du saumon
Découpez le saumon fumé en petits dés. Réservez quelques morceaux pour la décoration.
3. Préparation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Essorez-les et faites-les fondre dans une petite casserole sur feu doux sans les laisser bouillir. Incorporez la gélatine fondue au mélange de fromage.
4. Montage des verrines
Disposez une couche de mélange au fromage au fond de chaque verrine, ajoutez quelques dés de saumon, puis recouvrez d’une autre couche de fromage. Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines.
5. Finition et décoration
Décorez le dessus de chaque verrine avec les dés de saumon réservés, quelques oeufs de saumon et de la ciboulette ciselée. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des morceaux de pain grillé ou des crackers aux graines au moment de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et ravira les papilles de vos invités.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement cette verrine au saumon et Saint Môret, soulignant les notes iodées du saumon et la fraîcheur du fromage.
L’info en plus
Cette recette de verrine est inspirée de la cuisine française contemporaine, où l’on privilégie l’association de la simplicité et de l’élégance. Le saumon fumé est un produit phare de la gastronomie française, souvent associé à des apéritifs festifs.
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Oeufs de Saumon Kéta Canadien 250g - Livraison réfrigérée - CAVIAR AMBASSADEŒUFS DE SAUMON FRANCAIS PREMIUM, aussi appelés “Caviar Rouge”, symbolisent la gastronomie russe. Puissants et frais, les œufs de saumon sont plus gros que les grains de caviars et éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. LIVRAISON REFRIGEREE - Afin de vous garantir une livraison à la date de votre choix, un conseiller de notre service client vous contactera suite à la validation de votre commande. Une fois réceptionnée, placez votre boîte au réfrigérateur et conservez-là entre 0 et 4°C. CONSEILS DE DÉGUSTATION - La manière de déguster les œufs de saumon se rapproche de celle du caviar. Sortir votre boîte d’œufs de saumon 5 minutes avant de la servir. Disposez-la sur un lit de glace qui en préservera la fraîcheur tout au long de la dégustation. Idéal à l’apéritif, avec de salades, des pommes de terre tièdes ou encore au petit-déjeuner. CAVIAR AMBASSADE - Nos produits sont précieusement sélectionnés pour satisfaire les palais les plus fins. Caviar Ambassade propose des œufs de saumon, de truite ainsi qu’une large gamme des meilleurs caviars. UNE GAMME VARIÉE - Caviar Ambassade est heureux de vous proposer une nouvelle gamme de produits d’épicerie fine. Comme le caviar, ces produits d’exception ont été sélectionnés pour leur qualité et leur goût.55,00 € -
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Comment présenter
Servez ces verrines dans des ramequins transparents pour mettre en valeur les différentes couches. Utilisez des cuillères à verrine pour une dégustation aisée. Vous pouvez également présenter chaque verrine sur une petite assiette pour un service plus raffiné.
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