la verrine au saumon fumé est un mets raffiné et simple à préparer qui saura séduire vos invités avec ses saveurs délicates et sa présentation élégante. idéale en entrée ou en apéritif, cette recette met en valeur le saumon fumé avec une touche de fraîcheur et de gourmandise. suivez ces étapes pour réaliser ce plat savoureux et chic.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la crème au saumon : dans un bol, mélangez la crème fraîche, la ciboulette déshydratée, le jus de citron et une pincée de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Réhydratez la gélatine en poudre selon les instructions du paquet. Ensuite, incorporez-la dans le mélange de crème, en remuant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Prenez le saumon fumé et coupez-le en petits morceaux. Réservez quelques tranches pour la décoration finale.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le reste du saumon avec le mélange de crème jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 5
Répartissez la préparation dans les verrines en verre, en les remplissant aux trois quarts. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes pour que la crème prenne bien.
Étape 6
Avant de servir, décorez chaque verrine avec une tranche de saumon fumé réservée, un peu de ciboulette déshydratée et, si vous le souhaitez, une petite rondelle de citron. Servez bien frais.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez parsemer vos verrines de quelques graines de sésame grillées ou de petites croûtons juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sancerre ou un chablis, accompagnera parfaitement votre verrine au saumon fumé grâce à ses notes minérales et sa fraîcheur.
Ce plat s’inspire des saveurs nordiques, où le saumon fumé est un ingrédient emblématique souvent utilisé dans les entrées et les plats festifs.
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Comment présenter
Pour une présentation soignée, disposez vos verrines sur un plateau de présentation en ardoise. Cela mettra en valeur les couleurs du saumon et de la crème, tout en ajoutant une touche d’élégance à votre table.
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