La verrine de kaki et saumon est une entrée originale et colorée, parfaite pour surprendre vos convives lors d’un repas festif. Cette recette allie la douceur du kaki à la saveur délicate du saumon fumé, le tout agrémenté d’une crème onctueuse. Facile à réaliser, elle est une véritable explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par peler les kakis, puis coupez-les en petits dés.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les dés de kaki avec le jus de citron, du sel et du poivre.
Étape 3
Émincez le saumon fumé en fines lamelles.
Étape 4
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement mousseuse.
Étape 5
Ajoutez l’aneth à la crème, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Dans les verres à verrine, disposez une couche de dés de kaki, puis une couche de saumon fumé.
Étape 7
Recouvrez le tout d’une couche de crème à l’aneth.
Étape 8
Réfrigérez les verrines pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, vous pouvez saupoudrer des noisettes concassées sur le dessus juste avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner cette verrine, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les saveurs délicates du saumon et la douceur du kaki.
Originaire d’Asie, le kaki est un fruit de saison automnale qui apporte une touche sucrée et colorée à vos plats. Sa texture fondante se marie parfaitement avec le saumon fumé, créant une harmonie de saveurs incomparable.
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Comment servir
Servez vos verrines dans des verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches de couleurs. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster cette entrée raffinée.
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