30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les poireaux, puis les couper en rondelles.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les poireaux. Les faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Ajouter la crème fraîche dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron. Puis, mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 5
Couper le saumon fumé en petites lanières.
Étape 6
Dans chaque verrine, déposer une couche de crème de poireaux, ajouter quelques lanières de saumon fumé, et terminer par une touche d’aneth ciselé pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron sur le dessus avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec cette verrine.
La verrine est une présentation moderne et élégante qui permet de jouer sur les textures et les couleurs. Elle est souvent utilisée pour des amuse-bouches ou des entrées dans la cuisine contemporaine.
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Comment présenter
Présentez les verrines sur un plateau en ardoise pour un effet chic et contemporain. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère en inox à côté de chaque verrine pour faciliter la dégustation.
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