les verrines oeuf mimosa et saumon fumé sont une délicatesse qui charme par sa simplicité et son goût raffiné. ce mariage subtil d’oeufs durs crémeux et de saumon fumé, monté en verrine, constitue une entrée parfaite pour un repas gourmand. cette recette accessible et élégante saura ravir vos convives. découvrez-comment préparer ces verrines appétissantes chez vous !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel élevée, principalement due au saumon fumé et à l'ajout de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.6 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des oeufs
Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et les écaler plus facilement.
2. Préparation du mélange mimosa
Écalez les oeufs et coupez-les en deux. Retirez délicatement les jaunes et mélangez-les avec la mayonnaise, la ciboulette séchée, du sel et du poivre. Écrasez bien le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Montage des verrines
Dans chaque verrine, disposez une couche de mélange mimosa, une tranche de saumon fumé et alternez les couches jusqu’à remplir la verrine. Terminez par une couche de mélange mimosa et quelques morceaux de saumon en décoration.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un zeste de citron sur le dessus des verrines juste avant de servir. cela apportera un côté acidulé qui se marie très bien avec le saumon fumé.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un sancerre ou un chablis, se mariera parfaitement avec ces verrines. ces vins aux notes citronnées et minérales équilibreront la richesse du saumon fumé.
L’info en plus
ce plat est inspiré du classique français de l’oeuf mimosa revisité en version moderne et raffinée. les verrines permettent une présentation élégante qui se prête parfaitement aux repas de fête ou à une entrée chic.
Présenter les verrines
pour une présentation soignée, servez les verrines dans des verres transparents ou des verrines en verre épais. ajoutez une petite cuillère en métal ou en céramique afin que chaque invité puisse savourer facilement chaque couche du plat.
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