Verrine oeuf mimosa et saumon fumé : recette gourmande

Verrine oeuf mimosa et saumon fumé : recette gourmande

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chasse et pêche - Promotion standard

les verrines oeuf mimosa et saumon fumé sont une délicatesse qui charme par sa simplicité et son goût raffiné. ce mariage subtil d’oeufs durs crémeux et de saumon fumé, monté en verrine, constitue une entrée parfaite pour un repas gourmand. cette recette accessible et élégante saura ravir vos convives. découvrez-comment préparer ces verrines appétissantes chez vous !

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Teneur en sel élevée, principalement due au saumon fumé et à l'ajout de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 0.6 g — Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
334 kcal
Prot. 18.3 g — Gluc. 0.9 g — Lip. 28.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 20.9 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 0.6 g
dont sucres 0.6 g
Autres
Protéines 13.4 g
Fibres 0 g
Sel 1.77 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuisson des oeufs

Faites cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson et les écaler plus facilement.

2. Préparation du mélange mimosa

Écalez les oeufs et coupez-les en deux. Retirez délicatement les jaunes et mélangez-les avec la mayonnaise, la ciboulette séchée, du sel et du poivre. Écrasez bien le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Montage des verrines

Dans chaque verrine, disposez une couche de mélange mimosa, une tranche de saumon fumé et alternez les couches jusqu’à remplir la verrine. Terminez par une couche de mélange mimosa et quelques morceaux de saumon en décoration.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, vous pouvez ajouter un zeste de citron sur le dessus des verrines juste avant de servir. cela apportera un côté acidulé qui se marie très bien avec le saumon fumé.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un sancerre ou un chablis, se mariera parfaitement avec ces verrines. ces vins aux notes citronnées et minérales équilibreront la richesse du saumon fumé.

L’info en plus

ce plat est inspiré du classique français de l’oeuf mimosa revisité en version moderne et raffinée. les verrines permettent une présentation élégante qui se prête parfaitement aux repas de fête ou à une entrée chic.

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Présenter les verrines

pour une présentation soignée, servez les verrines dans des verres transparents ou des verrines en verre épais. ajoutez une petite cuillère en métal ou en céramique afin que chaque invité puisse savourer facilement chaque couche du plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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