Une alternative délicieuse à vos entrées classiques : la verrine œuf mimosa et saumon fumé. Avec des saveurs iodées et une texture crémeuse, cette recette promet de séduire vos convives lors de vos repas festifs ou décontractés. Si vous souhaitez ajouter une touche d’élégance à votre table tout en restant dans la simplicité, voici comment réaliser ce petit chef-d’œuvre culinaire.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Entrée assez calorique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au saumon et aux œufs.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.6 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des œufs mimosas
Faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes dans une eau bouillante pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez-les, puis écrasez-les à la fourchette.
2. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la crème fraîche, l’aneth et le jus de citron. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Montage des verrines
Disposez une première couche de saumon fumé coupé en morceaux au fond de chaque verrine. Ajoutez une couche du mélange œufs-mimosa, puis recouvrez d’une deuxième couche de saumon.
4. Finition
Parsemez de ciboulette pour la décoration et placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter une pincée de zeste de citron à votre crème. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à vos verrines.
Accord met-vin
Pour accompagner ces verrines, un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec les saveurs du saumon fumé.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, l’œuf mimosa est une entrée classique qui a traversé les générations. L’ajout de saumon fumé modernise ce plat et lui apporte une dimension festive.
Comment servir
Présentez vos verrines dans des petits verres transparents pour mettre en valeur les couches distinctes. Servez-les bien fraîches avec de petites cuillères à dessert pour permettre à vos convives de savourer toutes les saveurs en une seule bouchée.
