Les verrines à la mousse de saumon sont une entrée raffinée et délicieuse, parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner. Facile à réaliser, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples d’achat en ligne, vous permettant de créer un plat qui marie à merveille onctuosité et fraîcheur. Suivez nos instructions pas à pas et devenez le chef de votre cuisine !
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le saumon fumé coupé en morceaux, la crème fraîche, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
Étape 3
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4
Chauffez légèrement le mélange (sans le faire bouillir) et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Versez la préparation dans un siphon à chantilly et ajoutez une cartouche de gaz. Secouez vigoureusement.
Étape 6
Répartissez la mousse dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour que la mousse prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez une pincée de zeste de citron ou quelques baies roses concassées sur le dessus de chaque verrine avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner vos verrines à la mousse de saumon, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement, apportant une note fraîche et minérale qui complétera le saumon.
La verrine est une invention moderne qui permet de présenter les plats de manière esthétique tout en jouant sur les textures et les couleurs. Populaire depuis les années 2000, elle est souvent utilisée pour les apéritifs ou les entrées.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez les verrines dans des petits verres à pied ou des verrines en cristal. Ajoutez une petite cuillère en acier inoxydable à chaque verrine pour permettre à vos convives de déguster facilement ce délice.
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