Découvrez la recette de verrines aux œufs de truite et guacamole, une entrée fraîche et savoureuse qui saura ravir vos invités. Simple à réaliser, elle offre une multitude de saveurs qui éveilleront vos papilles.
15 minutes
aucune
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair avec une cuillère. Dans un mixeur, réduisez-la en purée lisse avec le jus de citron vert.
Étape 2
2. Ajoutez l’oignon rouge finement haché au mélange d’avocat et citron vert. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Étape 3
3. Répartissez le guacamole dans 4 verrines puis recouvrez-le d’œufs de truite.
Étape 4
4. Décorez chaque verrine avec deux tomates cerises coupées en deux. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un guacamole encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de piment d’Espelette ou de paprika doux.
Accord met-vin
Pour accompagner ces verrines, optez pour un vin blanc sec et léger, comme un Chablis qui se mariera parfaitement avec les œufs de truite.
L’info en plus
Originaire du Mexique, le guacamole est une sauce à base d’avocat traditionnellement utilisée comme dip. Dans cette recette, il apporte onctuosité et fraîcheur aux œufs de truite. Vous pouvez également remplacer les œufs de truite par du saumon fumé ou des crevettes cuites pour varier les plaisirs.
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Comment présenter
Servez ces verrines sur un joli plateau de présentation en verre accompagnées d’une petite cuillère pour que chacun puisse savourer ce délicieux mélange de saveurs.
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