Verrines avocat, pamplemousse et saumon fumé : recette gourmande

Verrines avocat, pamplemousse et saumon fumé : recette gourmande

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chasse et pêche - Promotion standard

La verrine avocat, pamplemousse et saumon fumé est une entrée fraîche et raffinée, idéale pour impressionner vos invités. Combinant saveurs, textures et couleurs, cette recette simple à réaliser vous transportera au sommet de la gastronomie moderne. Laissez-vous guider par nos conseils pour réussir cette préparation avec brio.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les avocats, retirez le noyau et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron pour éviter l’oxydation et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Étape 2

Pelez le pamplemousse à vif en enlevant la peau blanche et prélevez les suprêmes. Réservez.

Étape 3

Coupez les tranches de saumon fumé en petites lanières.

Étape 4

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec de la ciboulette finement ciselée. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 5

Dans chaque verrine, déposez une couche d’avocat écrasé, quelques suprêmes de pamplemousse, puis des lanières de saumon fumé.

Étape 6

Complétez par une cuillère de crème à la ciboulette.

Étape 7

Répétez l’opération pour toutes les verrines puis réfrigérez au moins 15 minutes avant de servir.

Gilbert Marvignon

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus avant de servir. Elles apporteront une agréable note croquante.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera à merveille avec ces verrines.

Originaire des cuisines modernes, la verrine est une manière élégante et ludique de présenter les aliments. Elle permet d’explorer les textures et les saveurs en jouant sur la transparence des verres.

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Comment présenter

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