Immergez-vous dans une recette fraîche et exotique qui marie la truite à la saveur herbacée de la coriandre et la douceur de l’avocat. Le ceviche, plat typique d’Amérique latine, est un véritable voyage culinaire rafraîchissant et sain, idéal pour les chaudes journées d’été.
30 minutes
0 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ceviche : c’est une méthode de cuisson sans chaleur où le poisson est ‘cuit’ grâce à l’acidité du citron. Coupez les filets de truite en petits dés. Arrosez-les généreusement de jus de citron vert.
Étape 2
Préparez la garniture : émincez finement l’oignon rouge, ainsi que le demi-poivron rouge. Hachez la coriandre fraîche et mélangez tous ces ingrédients avec la truite ‘cuite’.
Étape 3
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et découpez la chair en petits cubes. Ajoutez à la préparation précédente.
Étape 4
Incorporez dans votre ceviche, selon votre goût, le piment haché séché. Salez et poivrez. Laissez mariner au frais pendant une heure avant de servir.
Étape 5
Au moment de servir, répartissez le ceviche dans vos verrines.
Mon astuce de chef
Conseil du chef : Pour un ceviche plus parfumé, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du cumin ou du paprika.
Accord mets-vins
Un vin blanc vif et fruité comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec ce plat frais et acidulé.
L’info en plus
Ceviche : typiquement servi en entrée en Amérique latine, ce plat se décline autour de nombreux poissons et crustacés et peut être personnalisé avec diverses herbes, légumes et épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Paquet de piments secs entiers mexicains. Guajillo 75 g et Ancho 75 g (150 g au total), tout naturel, chaleur légère à moyenne pour un goût mexicain authentique. Idéal pour tacos birria, talpaPaquet idéal pour tout amateur de cuisine mexicaine. Ce paquet contient 1 Guajillo de 75 g et 1 Ancho de 75 g. Explorez le monde de l'authentique cuisine mexicaine : nos piments séchés 100 % naturels de haute qualité améliorent l'authenticité de votre cuisine mexicaine, offrant un mélange harmonieux de chaleur et de saveurs riches. Parfait pour les taupes, les ragoûts, les marinades, les tacos birria, les soupes et plus encore. Améliorez vos recettes avec un goût caractéristique de piment Provenant de manière responsable et travaillés au minimum : nos piments séchés offrent une authentique expérience mexicaine. Ils ne contiennent pas de colorants artificiels, d'arômes ou de conservateurs et sont sans gluten. ANCHO - RICHE SAVEUR COMPLEXE AVEC CHALEUR DÉLICATE - Nos piments séchés Ancho Chilli ajoutent une épice délicate et un profil fruité profond avec des notes de chocolat et de raisins secs, parfaits pour sublimer des recettes aussi bien traditionnelles que modernes. GUAJILLO - SAVEUR PROFONDE AVEC ÉPICES DÉLICATES - Nos piments Guajillo séchés se vantent d'une chaleur moyenne-douce avec une saveur fruitée et fumée.15,49 € -
Biojoy Piments Oiseaux BIO Bird's Eye (150 g), gousses entières, très piquant➤ PIMENT ŒIL D´OISEAU BIO | Piments piquants séchés entiers de qualité BIO, naturels et sans aucun additif. Conditionnés spécialement pour préserver l´arôme, avec saveur piquante aromatique-ardente - à doser avec parcimonie! ➤ POURQUOI? Les piments chili combinent l´excellent arôme avec le plaisir pur de ce produit naturel. Quant au goût - très chaud et épicé! - ainsi que pour l´environnement, ils sont une véritable solution gagnant-gagnant. ➤ COMMENT? | Vous pouvez cuire les piments entiers, mais aussi les hacher finement, les broyer dans un mortier ou les réduire en poudre, par exemple pour l´huile de piment (voir la recette de Biojoy). ➤ NOS CONSEILS | Cette variété fait partie des piments les plus épicés au monde. Accompagne parfaitement les plats asiatiques et mexicains. Pour les goûts européens, le piment œil d´oiseau est très piquant, alors utilisez-le avec parcimonie! ➤ SATISFACTION | Nous espérons que vous êtes enthousiasmé par la chaleur ardente de nos piments BIO séchés, ainsi que par leur arôme fruité. Après les avoir achetés, vous avez la possibilité de les évaluer, nous demandons des commentaires de rétroaction après les avoir utilisés.14,99 €
Astuces pour une présentation soignée
Servez le ceviche bien frais dans des verrines transparentes. Pour ajouter une touche d’élégance, garnissez chaque verrine d’une feuille de coriandre fraîche juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE60C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 6Cl, Polystyrène, Transparent, 5,1 x 5,1 x 4,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France12,52 € -
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France10,49 €
