Les verrines de tartare saumon mangue avocat sont une délicieuse entrée qui allie fraîcheur et exotisme. Faciles à préparer, elles impressionneront vos convives par leurs couleurs vives et leurs saveurs équilibrées. Cette recette est idéale pour un repas estival ou une occasion spéciale. Préparez-vous à embarquer vos papilles pour un voyage gustatif inoubliable.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par peler la mangue. Coupez-la en petits dés réguliers pour une présentation harmonieuse.
Étape 2
Épluchez les avocats, retirez les noyaux et découpez la chair en dés de taille similaire à ceux de la mangue.
Étape 3
Pressez le citron vert pour en extraire le jus. Arrosez les dés d’avocat avec ce jus pour éviter qu’ils ne noircissent.
Étape 4
Émincez finement l’échalote et ciselez la coriandre fraîche.
Étape 5
Coupez le saumon fumé en petits morceaux.
Étape 6
Dans un grand bol, mélangez délicatement la mangue, l’avocat, le saumon, l’échalote et la coriandre. Ajoutez l’huile d’olive, puis salez et poivrez à votre goût.
Étape 7
Répartissez le mélange dans des verrines en veillant à bien équilibrer la quantité de chaque ingrédient dans chaque verrine.
Étape 8
Réfrigérez pendant environ 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées ou des morceaux de noix de pécan au moment de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces verrines, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc. Ces vins s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur du saumon et la douceur de la mangue.
L’info en plus
Le tartare de saumon est une préparation crue qui trouve ses origines dans la cuisine française. Associé à des fruits exotiques comme la mangue, il devient une entrée moderne et originale, parfaite pour surprendre vos invités.
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Comment présenter ?
Servez ces verrines dans de jolis récipients en verre transparent pour que les couleurs éclatantes des ingrédients soient bien visibles. Utilisez des petites cuillères à cocktail pour déguster ce plat tout en douceur.
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