Pour une entrée fraîche et saine, les wraps de laitue au saumon fumé, avocat et légumes frais sont un excellent choix. Parfaits pour un repas léger ou un dîner d’été, ces wraps allient la délicatesse du saumon fumé, la douceur de l’avocat et la fraîcheur des légumes. C’est une recette simple mais pleine de saveurs, à réaliser en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré et relativement léger.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, principalement grâce au saumon fumé.
Sel : Le plat est plutôt salé, en grande partie à cause du saumon fumé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 73 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.47 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Laver les légumes. Éplucher le concombre et les carottes, puis les couper en fines allumettes. Trancher finement les radis et l’oignon rouge.
2. Préparation de l’avocat
Couper les avocats en deux, retirer le noyau et couper la chair en fines tranches. Arroser les tranches de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
3. Assemblage des wraps
Sur une feuille de laitue, déposer une tranche de saumon fumé, quelques tranches d’avocat, une poignée de julienne de légumes (concombre, carottes, radis) et quelques rondelles d’oignon rouge.
4. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélanger le yaourt avec du jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre. Napper légèrement la garniture de cette sauce avant de refermer la feuille de laitue pour former le wrap.
5. Service
Disposer les wraps sur un plateau ou une assiette, prêts à être dégustés.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une pointe de croquant supplémentaire, saupoudrer les légumes d’une poignée de graines de sésame grillées avant de rouler les wraps.
Vin Blanc
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Muscadet, accompagne parfaitement ce plat en exaltant les saveurs fumées du saumon et la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
Ce type de wrap, inspiré des cuisines nord-américaines saines, met en valeur des ingrédients frais et peu traités pour un plaisir gustatif optimal tout en préservant leurs valeurs nutritives.
Comment servir
Présenter ces wraps sur un plateau en ardoise pour un effet visuel élégant. Vous pouvez également opter pour des assiettes en bambou qui soulignent la fraîcheur et la légèreté du plat.
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